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Negli anni '60 fu l'atelier di pittura dell'indimenticabile Maestro Lorenzo Vespignani, ora è un atelier di arte culinaria. Il ristorante propone menù di cucina raffinata e di tradizione; può ospitare intime cene a lume di candela o piccoli ricevimenti esclusivi.
Nei mesi invernali la sala ha un caldo amico in più: il grande camino. I nostri cuochi utilizzano prodotti dell'orto, carni maremmane locali e pesce fresco di mare o di lago.
E' richiesta la prenotazione.


Ristorante L'Atelier - Il menù

Chi ben comincia...

Il Carpaccio di manzo alle erbe con misticanza, petali di parmigiano e salsina di balsamico riserva e miele....€ 12

Il salmone, le alici e il pesce spada marinati alle bacche rosa e finocchietto selvatico con insalatina di arance ed olive.......€ 12

La Tartare di tonno con erba cipollina, capperi, e misticanza di campo.........€ 18
 
Selezione di formaggi DOP con marmellate, mostarda e miele di castagno.........€ 12

La Quiche di verdure con salsa di pachino all'aceto balsamico.........€ 10

I Fagottini “ primavera” di pasta fillo, ripieni alla maniera Tagallo, con salsa agrodolce…...€ 10

Assortimenti di salumi Dop con bruschettine miste..€ 10

...Beati i primi

I Fusilli al ferretto con ragù vegetariano ..........€ 12

Il Risotto al radicchio trevigiano ( o ai porcini ) con cialde di Parmigiano croccante..........€ 12
 
Le Pappardelle fresche al ragù di cinghiale e bacche di bosco.......€ 12

I Ravioli della casa di ricotta e spinaci con salsa di noci e tartufo......€ 12

I Tagliolini freschi ai frutti di mare e bottarga di tonno..........€ 14

Il Cous Cous con sugo di scorfano e zafferano ( su ordinazione )......€ 14

Gli Gnocchi freschi con pachino, dadolata di bufala e gocce di pesto fresco alla genovese.....€ 12

Le Fettuccine della casa ai Porcini......€ 12

La Minestra di farro e fagioli toscani......€ 10
 
Le Crespelle di ricotta e spinaci in salsa di pachino e basilico.......€ 12

Le lasagne alla bolognese ( su ordinazione )......€ 12


...Gli eterni secondi 

Il Brasato di filetto di manzo in salsa di carote, rosmarino e aceto balsamico riserva....€ 18

La tagliata di manzo al ginepro ed alloro....€ 18

Il Galletto in salsa di arancia e mandorle.....€ 16

Il filetto di maiale ai mirtilli e rosa canina....€ 16

I filetti di maiale in rete con purè di mele e prugne farcite...€ 16

L'orata all'acqua pazza ( con pachino ed erbette )....€ 18
 
Gli spiedini di pesce misto allo zenzero e mandorle ....€ 18

Il Filetto di tonno in salsa di pinoli ed uvetta.... € 18

* i secondi piatti sono serviti con un contorno
 
Dulcis in fundo

La millefoglie ai frutti di bosco...€ 10

Il Parfait di mandorle croccanti e cioccolato fondente...€ 10

La torta caprese calda alle nocciole e coppettina di crema chantilly....€ 10

Il Tiramisù estemporaneo....€ 10

La deliziosa di mele noci e prugne....€ 10

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Dalla nostra piccola cantina

I Vini Rossi


Zilath – Casale Cento Corvi – Cerveteri – ...................15 €
uvaggio : Sangiovese , Cesanese

Kantharos – Casale dei Cento Corvi – Cerveteri - ......20 €
uvaggio : Shiraz , Merlot

Giacchè – 2006 - Casale Cento Corvi – Cerveteri – ....40 €
uvaggio : Autoctono

Shiraz – Casale del Giglio – Aprilia - ….........................20 €
uvaggio : 100% Shiraz

Petit Verdot – Casale del Giglio – Aprilia -...................20€
uvaggio : 100% Petit Verdot

Mater Matuta -2006 – Casale del Giglio – Aprilia -......40 €
uvaggio : 85% Shiraz 15% , Petit Verdot

Velletri riserva - terre dei volsci – Velletri -..................20€
uvaggio : Merlot , Montepulciano , Sangiovese ,Cesanese

Morellino Di Scansano – Bruni - …..............................20 €
uvaggio : Sangiovese 85% , Cabernet Sauvignon 10% Cannaiolo 5

Chianti – Pogni – Toscana – …....................................20 €
uvaggio : Sangiovese 85% , Cannaiolo 10% , Trebbiano 5%

Montepulciano d’Abruzzo – Zaccagnini – Abruzzo – .....20 €
uvaggio : Montepulciano

Brunello di Montalcino / Rocca del Cardinale / 2004 ...45 €
uvaggio : Sangiovese

Barbera d’Alba – Paolo Manzone – Piemonte – …......20 €
uvaggio : Barbera

Dolcetto d’Alba – Terre da Vino – Piemonte – ….........20 €
uvaggio : Dolcetto d'Alba

Amarone della Valpolicella  / Ca’dis /Veneto 2006  ....45 €
uvaggio : Corvina , Rondinella , Molinara

Nero d’Avola – ferreri - Sicilia – …..............................20 €
uvaggio : 100% Nero d'Avola

I vini bianchi 

Zilath – Casale Cento Corvi – Cerveteri -.....................15 €
uvaggio : Trebbiano ,Malvasia ,Chardonnay

Kantharos – Casale Cento Corvi – Cerveteri - ….........20 €
uvaggio : Sauvignon blanc , Chardonnay

Sauvignon – Casale del Giglio – Aprilia - …..................15 €
uvaggio : Sauvignon blanc 100%

Satrico – Casale del Giglio – Aprilia - …........................15 €
uvaggio : Chardonnay , Sauvignon , Trebbiano giallo

Antinoo – Casale del Giglio – Aprilia - …......................20 €
uvaggio : Chardonnay , Viognier

Frascati superiore -C.S Monte Porzio Catone ...............15 €
uvaggio : Trebbiano , malvasia

Est est est – Falesco – Monte Fiascone -...................15 €
uvaggio : Trebbiano ,Malvasia , Roscetto

Muller Thurgau – Endrizzi – Trentino - …....................20 €
uvaggio : Muller thurgau 100%

Pinot Grigio – Angoris – Friuli - …................................20 €
uvaggio : Pinot grigio 100%

Roero Arneis – Del Tetto – Piemonte - …...................20€
uvaggio : Arneis 100%

Trebbiano d'Abruzzo – Masciarelli – Abruzzo …..............15€
uvaggio : trebbiano d'Abruzzo 100%

Fiano d'Avellino / Feudi San Gregorio / 2007 Campania ..............................................................25 €
uvaggio : Fiano 100%

Falanghina – Taburno – Campania - ….......................25 €
uvaggio : Falanghina 100%

Anthilia – Donna fugata – Sicilia -...............................20 €
uvaggio : Catarratto , Ansonica

Rosato – Casale Cento Corvi – Cerveteri - …...............15 €