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Il Ristorante L'Atelier

 

Il nostro ristorante, selezionato dalla guida Rossa Michelin, propone menù di cucina raffinata e di tradizione; può ospitare intime cene a lume di candela o piccoli ricevimenti esclusivi. 
Nei mesi invernali la sala ha un caldo amico in più: il grande camino. I nostri cuochi utilizzano prodotti dell'orto, carni maremmane locali e pesce fresco di mare o di lago.  E' richiesta la prenotazione.                

Il menu
Chi ben comincia...


Il Carpaccio di manzo alle erbe con misticanza, petali di parmigiano e salsina di balsamico riserva e miele...€ 14

Il salmone marinato alle bacche rosa e finocchietto selvatico con insalatina di arance ed olive
...€ 14

La Tartare di tonno fresca con erba cipollina, capperi, e misticanza di campo......€ 18

Selezione di formaggi DOP con marmellate, mostarda e miele di castagno...€ 16

I Fagottini “ primavera” di pasta fillo, ripieni di verdure e tenero ragù bianco, con salsa agrodolce...€ 14

Assortimenti di salumi Dop con bruschettine miste... € 14

La Quiche di ricotta e verdure del nostro orto...€ 14


...Beati i primi

I Fusilli al ferretto con ragù vegetariano...€ 12

Il Risotto ai porcini con cialde di reggiano...€ 14

Le Pappardelle fresche al ragù di cinghiale e bacche di bosco...€ 14

I Ravioli della casa di ricotta e spinaci con salsa di gorgonzola dolce e noci ...€ 14

I Tagliolini freschi con bottarga di tonno e scorza di agrumi...€ 14

Il Cous Cous oppure pasta fresca allo scoglio ...€ 20

Gli Gnocchi freschi con pachino, dadolata di bufala e gocce di pesto fresco alla genovese...€ 14

La Minestra di farro e fagioli toscani...€ 12
 
Le Crespelle di ricotta e spinaci in salsa di pachino e basilico
...€ 14

Le lasagne alla bolognese...€ 14


...Gli eterni secondi 

Il filetto di manzo in salsa di aceto balsamico riserva...€ 20

La tagliata di manzo al rosmarino...€ 18

Il Galletto in salsa di arancia e mandorle ...€ 16

Il filetto di maiale ai mirtilli e rosa canina...€ 16

L'orata all'acqua pazza ( con pachino ed erbette)...€ 18

Il filetto di rombo alla provenzale ...€ 20
 
Gli involtini di pesce spada agli agrumi ...€ 20

Dulcis in fundo

La millefoglie ai frutti di bosco...€ 8

La torta caprese alle nocciole e coppettina di crema chantilly...€ 8

Il Parfait di mandorle croccanti e cioccolato fondente...€ 8

La deliziosa di mele noci e prugne...€ 8
 

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